Zona di produzione: Valtellina, Tresenda di Teglio, vigneto La Perla Vitigno: Nebbiolo Grado alcolico: 13,5 % vol. Sistema d\u2019allevamento: doppio Guyot su sistema Triacca Raccolta: manuale in casse da 10-\u00ad-12 kg, vendemmia tardiva, 3 settimane dopo la vendemmia normale. Vinificazione: dopo la pigia-\u00ad-diraspatura il mostro viene raffreddato a 5-\u00ad-7\u00b0C durante alcuni giorni e successivamente portato a 24\u00b0C e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura in botti di rovere non tostate. Affinamento in botte: 36 mesi in botti di rovere da 5,5 hl e 10 hl Affinamento in bottiglia: 12 mesi Bottiglie prodotte: 3000 ca<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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