Il vino Rosso di Valtellina \u201cOle\u2019\u201d nasce dalle uve in purezza di un grande vitigno, il Nebbiolo. Le viti crescono all\u2019interno di vigneti terrazzati, situati a un\u2019altezza sul livello del mare ricompresa fra i 400 e i 450 metri, caratterizzati da pendenze importanti, che in alcuni casi sfiorano anche il 70% di inclinazione. Le viti affondano le radici in un sottosuolo morenico, ricco di sabbia. I grappoli, una volta raccolti durante la fase della vendemmia, fermentano in acciaio, macerando per poco meno di due settimane. Si prosegue quindi con l\u2019affinamento, svolto in acciaio, per un periodo di circa 6 mesi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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