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Ricco di proteine, vitamine del gruppo B e sali minerali. Ideale nella preparazione di zuppe, “risotti”, sformati e insalate, è ottimo tostato e può arricchire dolci e cioccolato. Ha una consistenza croccante ed un cuore interno morbido. Tempo di cottura circa 20 minuti, non necessita di ammollo.
Nasce dall'incrocio tra il riso medio integrale nero ed
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