VALGELLA JAZPEMI 2019 BARBACAN Vino Rosso Valt.Sup.Docg 0,750 l

Vigna storica del comune di Teglio, zona Valgella, compresi tra le contrade La Vedescia a ovest, Pila Caselli a sud, Castelvetro a nord e la localita’ la Bellandina a est. L’esposizione è sud – sud est tra i 490 e i 540 metri s.l.m.. Chiavennasca 90-95% Rossola 5-10%. La vigna ha un’età media di oltre 90 anni otatura tradizionale con archetto valtellinese. I terreni sono sabbiosi con prevalenza di scisto scuro. Per la vendemmia nel mese di ottobre si raccoglie manualmente in brente da 30 kg che, caricate sulle spalle, compiono un saliscendi di scale in pietra e muretti a secco prima di giungere in cantina. La vinificazione risulta dalla diraspatura e pigiatura soffice delle uve appena raccolte, la fermentazione e macerazione sulle bucce avviene con i propri lieviti indigeni per diverse settimane financo alcuni mesi. L’affinamento avviene sulle fecce fini in botti grandi per 1 anno. Con i primi caldi di giugno prende avvio spontaneo la fermentazione malolattica che si conclude con l’abbassamento delle temperature notturne tipico del mese di settembre. In seguito 9 mesi in acciaio e cemento e 3 mesi in bottiglia.