SFORZATO QUATTRO SOLI 2015 LA PERLA Vino Rosso Docg 0,750 l

40,30 

Zona di produzione: Valtellina, Tresenda di Teglio, vigneto La Perla Vitigno: Nebbiolo Grado alcolico: 14,5% vol. Sistema d’allevamento: doppio Guyot su sistema Triacca Raccolta: manuale in cassette da 4.5-­-5 kg (uno strato di uva per cassa) Appassimento: le uve vengono lasciate appassire in fruttaio ben areato per circa 3 mesi, perdendo fino al 30% di acqua, concentrando quindi tutte le altre componenti. Vinificazione: dopo la pigia-­-diraspatura e breve periodo pre-­-fermentativo a freddo, il mostro viene portato a 24°C e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura in botti di rovere non tostate. Affinamento in botte: 24 mesi in botti di rovere da 5,5 hl e 10 hl Affinamento in bottiglia: 12 mesi Bottiglie prodotte: 3000 ca

COD: LAPSFO15 Categoria:
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