SFORZATO 2016 MARSETTI Vino Rosso Valt.Sup.Docg 0,750 l

50,40 

Vitigno: Nebbiolo 100% Zona di produzione: Comune di Berbenno di Valtellina Resa ettaro: 70 quintali Raccolta: Prima decade di ottobre Gradazione zuccherina: 23,5 Babo Alcool: 15,5% Acidità totale: 6gr/lt Residuo zuccherino: Tracce Estratto secco: 32 gr/lt Vinificazione: Le uve vengono vinificate dopo un appassimento in cassetta di circa tre mesi in luogo aerato. Lenta ed accurata fermentazione in acciaio con frequenti rimontaggi giornalieri con temperatura controllata mai superiore ai 30 gradi, durata della fermentazione e macerazione delle uve circa 15 giorni. Dopo la svinatura viene messo in acciaio per una prima decantazione e successivamente travasato in barriques dove rimane per circa 18 mesi. Affinamento: 18 mesi in barriques da 225 lt nuove, quinid 6-8 mesi di bottiglia in cantina prima di dare inizio alle conegne SCHEDA ORGANOLETTICA Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Fruttato con sentori di marasca, mirtilli, fragole e ribes nero, si riconoscono inoltre aromi speziati come la cannella e i chiodi di garofano. I profumi hanno una nota molto concentrata dovuta all’appassimento delle uve. Gusto: Asciutto, morbido, di corpo, con buona acidità che ne esalta la freschezza, capace di resistere a un medio-lungo invecchiamento Abbinamento: E’ un vino che si abbina ai piatti molto ricchi della cucina internazionale, cacciagione, selvaggina, pollame nobile, arrosti, formaggi duri e stagionati. A fine pasto di può gustare con dolci a base di cioccolato. Temperatura – Modalità di servizio: Stappare la bottiglia un po’ prima del servizio, servire alla temperatura di 17- 18 ° in calici ballon

COD: MARSFO16 Categoria:
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