SASSELLA 2021 TERRAZZI ALTI Vino Rosso Valt.Sup.Docg 0,750 l

I vigneti sono ubicati in Comune di Sondrio nella sottozona del Sassella. Interamente in area terrazzata sono ad una altitudine compresa tra i 400 e 500 m. s.l.m. esposti a Sud con terreni di natura morenica.La gestione del terreno è l’inerbimento controllato con periodici sfalci, non si ricorre al diserbo. La varietà coltivata è il nebbiolo l’età dei vigneti è disetanea e non è raro trovare delle ottime viti che sono ancora produttive a 50 anni dall’impianto. Una piccola percentuale (5%) di varietà rossola e pignola completano l’uvaggio. Le rese per ettaro sono di circa 60 ql./Ha. La vendemmia cade nella terza decade del mese di ottobre. L’uva viene raccolta e posta in ceste da 20 Kg. E’ portata in cantina integra. Segue una pigiadiraspatura e una fermentazione di circa otto giorni. Dopo una permanenza in acciao di tre mesi, il vino viene affinato in barrique per oltre un anno . Un ulteriore breve periodo in acciaio di circa due mesi precede l’imbottigliamento e l’affinamento in bottiglia di quasi sei mesi.